日の出製麺 地元三条産の小麦粉を使った自慢の自家製麺。

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新潟県三条市興野にあります 日の出製麺 興野工場 をご紹介します。

以前は “松本商店” というラーメン屋さんだったところ、次に “あしょろ” というみそラーメン屋さんに変わり、その次に “ネギや ひで吉” ・・・と変わりに変わって、今は落ち着いています。

日の出製麺 にはもうひとつ保内工場 (旧笹舟 保内店) という店舗もありましたが、こちらはすでに閉店となっています。

店内は厨房の前がコの字型のカウンターになっていて、10人ほど座れます。

他に4~5人用の小上がり席が4つあります。

スープに使う煮干しにもこだわりがあり、いろいろな種類の煮干しの段ボールが積まれています。

煮干しらーめん (背脂少なめ) 大盛り 690円 です。

こちらの麺類はどれも、大盛無料・特盛100円増なんです。

細目の麺なので女性でも大盛りいけますよ。

ただし、ぎっしりつまったコシのある麺なので、かなりおなか一杯にはなりますが。

2種類のちゃーしゅうがトッピングされていて、こってりとした煮干しらーめんです。

ちなみに同じく 煮干しらーめん 背脂ふつう だと、こんな感じになります。

表面かなり白いです。先ほどの背脂少なめと比べると麺が見えないので、違いがよくわかります。

スープ自体がこってりしているので、私は背脂あんまりいらないかな・・・背脂なしでも美味しいと思います。

濃厚煮干しつけめん 大盛り 760円 です。

もちろんこちらも 大盛無料 です。無料と言われると大盛りしちゃいますよね。

煮干しのだしがガッツリ効いたつけだれは、カボスを搾って食べるとさらに美味しさが増します。

ローストポークみたいな感じの、きれいなちゃーしゅーが2枚のってきます。

こだわりの自家製麺は小麦粉にもこだわり、地元三条産 ゆきちから 、 北海道産 ゆめ飛龍 つけめん専用 傾奇者粗挽き全粒粉 を絶妙に配合して作られているそうです。

確かにらーめんとつけめんでは全く違う食感で、食べ比べてみるとよくわかります。

11:00~15:00までのお得な ランチセット です。

がっつりセット は煮干しらーめん+この3品で1,050円です。

餃子3個は唐揚げ3個かどちらか選べます。

これで麺大盛りにすると、文字通りがっつりです。

別の日に夕ご飯を食べに行ったところ、 本日の限定メニュー がありました。

私、何を隠そう貝大好き女なのです。

迷わず 特選羅臼昆布と2種貝の塩つけめん をいただくことにしました。

特選羅臼昆布と2種貝の塩つけめん またまた大盛り 880円 です。

麺がスープに入っているので「熱盛りなのかな?」と思いきや丼は冷たく、スープを飲んでみると美味しいだしの味がします。

これが特選羅臼昆布のだし汁だったんです。

麺が浸っていたこのスープ、美味しくて全部飲んでしまいました。

名前の通り、私の大好きな貝が2種類入っていました。

これはあんまり見たことがない貝だったので、調べてみました。

おそらく 大あさり とか ウチムラサキ貝 という貝だと思います。(違ってたらすみません。)

この他に はまぐり が2個入っていました。

貝ってほんとに良いだしが出ますね! つけだれ美味しかったです。

そして、前に食べたレギュラーメニューの 濃厚煮干しつけめん より麺が細いような気がしました。

同じつけめんでも、味によって麺も変えているみたいです。

メニュー①

煮干しらーめん の他に、鶏そば もあります。

メニュー②

つけめんまぜそば と、多彩なメニューが並びます。

メニュー③

らーめん屋さんなのに、おつまみ も充実しています。

メニュー④

おすすめの ランチセット です。腹ペコにしてからどうぞ。

以上、日の出製麺 のご紹介でした。

店舗情報

【TEL】   0256-64-8883

【営業時間】 11:00~15:00 / 17:00~23:30

【定休日】  不定休

【駐車場】  15台

【席数】   26席



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